فول الصويا (الاسم العلمي: Glycine max) هو نوع من البقوليات موطنه شرق آسيا ، ويزرع على نطاق واسع لحبوبه الصالحة للأكل ، والتي لها استخدامات عديدة.
الإستخدامات الغذائية التقليدية غير المخمرة لفول الصويا تشمل حليب الصويا ، الذي يصنع منه التوفو والتوفو. أطعمة الصويا المخمرة تشمل صلصة الصويا، معجون الفاصوليا المخمرة، الناتو والتمبيه . تعتبر وجبة فول الصويا الخالية من الدهون (منزوعة الدسم) مصدرًا مهمًا ورخيصًا للبروتين لتغذية الحيوانات والعديد من الوجبات المعبأة. على سبيل المثال ، تعتبر منتجات فول الصويا ، مثل البروتين النباتي (TVP) ، مكونات في العديد من بدائل اللحوم والألبان.
يحتوي فول الصويا على كميات كبيرة من حمض الفايتك والمعادن الغذائية وفيتامينات ب. زيت فول الصويا النباتي ، المستخدم في التطبيقات الغذائية والصناعية ، هو منتج آخر لمعالجة محصول فول الصويا. فول الصويا هو أهم مصدر للبروتين لتغذية حيوانات المزرعة (وهذا بدوره ينتج البروتين الحيواني للاستهلاك البشري).